Dans le restaurant montagnard tout en bois style grange d’alpage, les parfums de la charcuterie tranchée sur place et du feu de bois dans la cheminée centrale, nous plongent de suite dans l’ambiance authentique de la montagne Savoyarde.
Spécialités du terroir et cuisine traditionnelle revisitée cohabitent pour le plus grand plaisir des gourmets.
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Le Joly Site, Combloux
Hôtel *** - Restaurant - Brasserie
81, route de Sallanches
74920 Combloux
Tél. : 04 50 58 60 07
E-Mail : info@hotelcombloux.com
Amélie, la cuisine savoyarde est ronde et généreuse, c'est pour cela qu'elle est parfaitement adaptée à l'atmosphère montagnarde du Joly Site .
Après une journée de randonnée, j'avais bien mérité un petit apéritif maison, et c'est avec un produit étonnant « le Royal Hautecombe », un vin pétillant selon la méthode traditionnelle de Savoie , que j'ai commencé mon dîner.
Tartiflette, Braserade , fondue aux morilles, menu du terroir , voilà quelques une des spécialités charcutières et fromagères que j'ai testées ( sur plusieurs soirs bien sûr !),et qui permet de sortir de table en étant repu, n'est ce pas un critère de choix important ?
Le sommelier m'a fait voyager en me présentant l'origine des vins qui composent la carte des vins du Joly Site , 100 % de Savoie, et c'est grâce à lui si j'ai pu découvrir des vins plus intimistes comme le Chignin-Bergeron et la mondeuse d'Arbin.
Enfin, j'ai fini mon dîner avec une ardoise gourmande, un Brownie chocolat et caramel au beurre salé, et la dernière note positive a été quand ils m'ont offert un verre de la liqueur typique des montagnes : le Génépi.
Tu vois qu'ici tout respire l'authentique : le décor grange d'alpage, les jambons qui sèchent, la carte des spécialités, les vins de la région, les liqueurs, la sélection de fromage ...
A'RVI !!! ( au revoir, à bientôt en savoyard)
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